Trang chủ > Làm thế nào > Cách luộc lưỡi lợn thơm ngon, sần sật không dai không hôi

Cách luộc lưỡi lợn thơm ngon, sần sật không dai không hôi

Nguyên liệu cần có:

– 1 chiếc lưỡi lợn.

– Ớt, hành khô, hạt tiêu, gừng.

– Muối, rượu trắng, xì dầu, đường phèn.

– 1 cây tỏi tây.

– Hoa hồi, quế, cam thảo và mội vài chiếc lá nguyệt quế.

luoc-luoi-lon-blogtamsuvn1

Xem thêm: Thịt thăn xào khoai tây đơn giản

Sơ chế nguyên liệu:

– Rửa sạch lưỡi lợn dưới vòi nước lạnh rồi dùng muối chà xát lên toàn bộ lưỡi để bóc bỏ lớp màng ở lưỡi.

– Sau đó rửa sạch muối trên lưỡi rồi rửa lại bằng rượu trắng để khử đi mùi hôi và rửa sạch bằng nước lạnh thêm 1 lần nữa là được.

– Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp cho vào đó lưỡi lợn đã được rửa sạch cùng gừng thái lát nhỏ, vài đầu hành tươi đập dập.

– Rồi bật bếp luộc trong vòng 10 phút, để khử sạch mùi hôi cũng như làm sạch triệt để phần lưỡi lợn.

– Sau khoảng thời gian đó bạn lấy lưỡi lợn ra, rồi cạo bỏ phần mặt lưỡi trắng đi và rửa sạch lưỡi lợn bằng nước để hoàn thành xong công đoạn sơ chế.

luoc-luoi-lon-blogtamsuvn3

Cách luộc lưỡi lợn:

Bước 1: Cho vào nồi 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê xì dầu, 1 viên đường phèn nhỏ, hoa hồi, quế, cam thảo, nguyệt quế, tỏi tây, ớt khô,  hạt tiêu rồi đổ thêm 1 bát to nước lọc cùng lưỡi lợn đã được sơ chế vào.

Bước 2: Bắc nồi lưỡi lợn lên bếp luộc trong khoảng 30 phút cho lưỡi chín.

Bước 3: Bạn có thể dùng 1 chiếc đũa đâm vào phần thịt của lưỡi lợn, nếu thấy máu đỏ ứa ra thì chưa chín còn không thấy thì lưỡi lợn đã chín rồi.

Bước 4: Sau khi lưỡi lợn chín bạn để nguyên bên trong nồi thêm 5 phút, cho lưỡi lợn ngấm gia vị rồi mới vớt ra.

luoc-luoi-lon-blogtamsuvn2

Trình bày và thành phẩm:

– Đến khi lưỡi lợn nguội hẳn thì vớt ra rồi dùng dao thái lát mỏng vừa ăn.

luoc-luoi-lon-blogtamsuvn4

– Sau đó bày ra đĩa cho đẹp mắt và chấm cùng nước mắm tỏi ớt để làm tăng thêm hương vị cho món lưỡi lợn luộc này.

– Cuối cùng là hãy thưởng thức thành quả thôi nào.

luoc-luoi-lon-blogtamsuvn5

Xem thêm: Cơm rang thịt bò chắc bụng cho bữa sáng

Ảnh: Internet

Theo Thiên Hương/Một Thế Giới

Giới thiệu

Tin liên quan

Ngon cơm với cá chiên xù

Cá chiên xù giòn thơm, chấm với tương ớt hay tương cà đều rất hấp dẫn.